토마토 효능과 부작용 오래 보관하는 방법

토마토는 세계적으로 사랑받는 건강식품 중 하나입니다.

"토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파래진다"는 말이 있을 정도로 건강에 너무나 좋은 과일입니다.

하지만 모든 음식이 그렇듯이 토마토를 먹으면 몸에 좋지 않은 사람도 있으며,

보관 방법에 따라 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

이번 글에서는 토마토의 건강 효능, 부작용, 보관법, 그리고 토마토를 활용한 요리법까지 알아보겠습니다.

1. 토마토가 건강에 좋은 이유

1. 항산화 작용이 뛰어난 리코펜 함유

토마토에는 강력한 항산화 물질인 리코펜(lycopene) 이 풍부합니다.

리코펜은 체내에서 활성산소를 제거하여 노화 방지, 피부 건강 유지, 암 예방 등에 도움이 됩니다.

특히 가열하면 흡수율이 증가하므로 익혀 먹는 것도 좋은 방법입니다.

 

2. 심혈관 건강 개선

토마토는 칼륨과 식이섬유가 풍부해 혈압을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

꾸준히 섭취하면 고혈압 예방, 심장 질환 및 동맥경화 개선 효과를 기대할 수 있습니다.

 

3. 다이어트와 변비 예방 효과

토마토는 100g당 약 18kcal로 저칼로리 식품이며, 수분과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높이고

장운동을 활발하게 합니다. 다이어트를 하면서 변비로 고민하는 사람에게 특히 추천됩니다.

 

4. 눈 건강 보호

토마토에는 루테인과 제아잔틴이라는 성분이 포함되어 있어 눈 건강을 보호하고 시력 저하를 예방하는 효과가 있습니다.

 

5. 혈당 조절 및 당뇨 예방

토마토는 혈당지수가 낮아 당뇨병 환자도 부담 없이 먹을 수 있는 식품입니다.

그리고 또한, 항산화 물질이 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

2. 토마토가 몸에 안 좋은 사람 

1. 신장 질환 환자

토마토에는 칼륨이 많아 신장 기능이 저하된 사람(신부전 환자)이 과다 섭취할 경우

고칼륨 혈증 위험이 있습니다. 신장 질환이 있다면 토마토 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.

 

2. 위장이 약한 사람

토마토는 산도가 높은 과일이기 때문에 위산 역류나 속 쓰림이 있는 사람에게 부담을 줄 수 있습니다.

공복에 먹으면 위를 자극할 수 있으므로 식사 후에 섭취하는 것이 좋습니다.

 

3. 알레르기가 있는 사람

일부 사람들은 토마토에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.

입술이나 입 주변이 가렵거나 붓는 증상이 나타난다면 섭취를 중단하는 것이 좋습니다.

3. 토마토 오래 보관하는 방법 

토마토는 보관 방법에 따라 신선도를 유지하는 기간이 달라집니다.

실온 보관 (덜 익은 토마토)

• 덜 익은 토마토는 상온(18~22℃)에 보관하면 서서히 숙성됩니다.
• 통풍이 잘되는 그늘진 곳에 두고, 꼭지를 위로 향하게 보관하는 것이 좋습니다.

냉장 보관 (완숙 토마토)

• 완전히 익은 토마토는 신문지나 키친타월에 싸서 냉장고 야채칸에 보관하면 1~2주간 신선함을 유지할 수 있습니다.
• 단, 냉장 보관하면 토마토의 풍미가 줄어들 수 있으므로 먹기 30분 전에 실온에 두었다가 섭취하면 더욱 맛있습니다.

냉동 보관 (장기 보관용)

• 토마토를 껍질째 냉동하면 장기간 보관이 가능합니다.
• 사용 시 따뜻한 물에 살짝 담가두면 껍질이 쉽게 벗겨져 요리에 활용하기 좋습니다.

4. 토마토를 활용한 맛있는 요리

1. 토마토 샐러드

재료: 토마토, 모차렐라 치즈, 올리브오일, 바질, 발사믹 소스
만드는 법: 토마토와 모차렐라 치즈를 슬라이스 한 후, 바질과 함께 올려 올리브오일과 발사믹 소스를 뿌려줍니다.

 

2. 토마토 수프

재료: 토마토, 양파, 마늘, 올리브오일, 우유 또는 크림
만드는 법: 토마토를 으깬 후 양파, 마늘과 함께 볶아주고 우유 또는 크림을 넣어 부드러운 식감을 살립니다.

 

3. 토마토 파스타

재료: 토마토, 파스타면, 마늘, 올리브오일, 바질, 치즈
만드는 법: 잘게 썬 토마토를 올리브오일과 마늘로 볶고, 삶은 파스타를 넣어 섞은 후 치즈와 바질을 올려 마무리합니다.

 

4. 토마토 계란 볶음 (중국식 요리)

재료: 토마토, 계란, 설탕, 소금, 올리브오일
만드는 법: 계란을 부드럽게 스크램블 한 후, 잘게 썬 토마토와 함께 볶아줍니다.

 

5. 토마토 주스

재료: 신선한 토마토, 꿀 또는 레몬즙
만드는 법: 토마토를 믹서기에 갈아 꿀이나 레몬즙을 추가하면 더욱 상큼하고 맛있습니다.

                 이때 블루베리와 함께 갈아서 마셔도 좋습니다.

 

토마토는 리코펜, 비타민, 미네랄이 풍부하여 심혈관 건강, 항산화 효과, 다이어트, 혈당 조절 등에

도움이 되는 건강식품입니다.

하지만 신장 질환 환자나 위장이 약한 사람은 섭취량을 조절해야 합니다.

또한, 보관 방법에 따라 신선도를 유지하는 기간이 달라지므로

덜 익은 토마토는 실온, 완숙 토마토는 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

 

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